a La nostra filosofia vuole rispecchiare una scelta di qualità, che ha individuato negli #SpecialtyCoffee e nel #PaninoItaliano la sua traduzione.

 

VIA ANTONIO GRAMSCI 6

BRESCIA CENTRO

Breakfast

Trattiamo caffè arabica selezionati, Specialty Coffee, i cui frutti sono raccolti a mano e scelti solo quando perfettamente maturi. Ciò conferisce un sapore acidulo con note aromatiche che variano a seconda del territorio di coltivazione. Amiamo poterli proporre insieme alle creazioni della nostra pasticceria di famiglia, Dolce Angolo di Rezzato, nata dalla passione e professionalità di Alessandro Filippini.

LUNCH

In collaborazione con Accademia del Panino Italiano di Milano abbiamo rilanciato la cultura del Panino: la varietà di forme e consistenza del pane, la scelta accurata di materie prime di qualità assecondandone la stagionalità, la capacità di mescolare i sapori. Un’arte che unisce gusto e semplicità, piacere e bisogno, in modo autentico e speciale.

SNACK

Brewing coffee rappresenta un distacco incisivo dal tradizionale espresso. Un sistema di estrazione ottenuto per percolazione, ovvero tramite la filtrazione per gravità: il sistema si basa sul principio di far filtrare l’acqua calda attraverso uno strato di caffè macinato, posto in un filtro di carta. Ottimo in abbinamento ad una squisita fetta di torta home made o ad uno yogurt con frutta fresca e cereali, per una merenda diversa e originale.

Coffeemaker

ModBar L’originale sistema di erogazione collocato sotto al bancone, aprendo lo spazio del bar e aumentando il senso di interazione ed accoglenza. Il prodotto di anni di collaborazione tra dipartimenti di ricerca e sviluppo di ModBar e LaMarzocco.

Coffee Grinder

Un caffè di qualità per essere ritenuto eccellente deve essere elaborato alla perfezione: una delle fasi più importanti è la macinazione e il momento in cui i chicchi diventano polvere di caffè.
Per questo delicato passaggio, Cafè Gramsci ha scelto il Grinder F64E di Fiorenzato MC srl.

BREWING

E&B Lab è il laboratorio creativo di IMS, dove vengono sperimentate idee e nuovi prodotti, progettati e realizzati con un approccio artigianale e cura di dettagli e materiali.
Da questo prestigioso laboratorio provengono i nostri strumenti brewing.

COFFEE MUGS

Ci prendiamo cura del contenuto, ma anche del contenitore!
Per i nostri Specialty Coffees abbiamo visto in Loveramics, marchio di ceramiche di livello internazionale, il giusto connubio tra qualità e artigianalità.
La nostra passione in ogni scelta.

Project presentation background

Lavoriamo e selezioniamo in collaborazione con i migliori Torrefattori Italiani.