La farm si trova nella regione dell’ Apaneca – Llamatepce, le piantagioni di caffè si trovano ad un’altezza media di 1300 – 1650 mslm. Si tratta di una farm attiva da due generazioni, ed attualmente diretta da padre e figlio assieme (Don Jose e Andres Salaverria). 

Le ciliegie, dopo essere state manualmente raccolte e selezionate, vengono fatte fermentare in contenitori ermetici in completa privazione di ossigeno per circa 300h. Al termine della fermentazione le ciliegie vengono messe ad essiccare al sole. 

La varietà di questi chicchi è molto particolare. Si chiama Laurina e sta prendendo sempre più piede nelle coltivazioni grazie ad una caratteristica che la contraddistingue da tutte le altre varietà arabica: essa contiene circa la metà della caffeina rispetto alle altre varietà di arabica.  Contrariamente la mancanza di caffeina la rende più vulnerabile agli attacchi parassitari inficiandone la produttività e la resistenza.