WHERE AND WHO

La farm è stata fondata nel 1933 da Aniete Reis ed aveva un’estensione di soli 5 ettari. Essa si trova nella città di Tres Pontas, situa nel sud del Minias Gerais State.I principali obiettivi di questa farm sono quelli di produrre caffè di ottima qualità ed allo stesso tempo migliorare progressivamente la vita delle persone che lavorano al suo interno.

FROM THE CHERRY TO THE BEAN

 Una volta che i caffè vengono raccolti essi vengono selezionati in base al livello di maturazione e stoccate all’interno di macchinari innovativi chiamati “static drying boxes”. Questi macchinari permettono la circolazione omogenea di aria calda attraverso tutti i chicchi velocizzando il processo di essiccazione e riducendo al minimo il rischio di incappare in muffe o altri difetti. Questo innovativo processo tecnologico permette al caffè di esprimere più note fruttate rispetto a quelle che caratterizzano i profili classici dei “Brasiliani Naturali”

ABOUT THE VARIETY ACAIA

La varietà Acaia è una mutazione naturale dell’ibrido Mundo Novo.Questa varietà si trova quasi esclusivamente in Brasile grazie alle sue condizioni climatiche favorevoli. A differenza degli altri caffè brasiliani questa varietà offre un corpo non troppo intenso A favore di una maggiore acidità.