La varietà botanica MARSHELL, coltivata in questa regione, rappresenta esattamente ciò che ci si aspetta dalla terra in cui cresce e rispecchia appieno le caratteristiche di questo cultivar. Le aspettative vengono poi confermate dal profilo di tostatura ideale, che esalta determinate sensazioni aromatiche. Abbiamo definito questo caffè “Ruffiano” a causa della sua grande dolcezza, che si avvicina alla famiglia dei toni dello sugar brown. Infatti, il caffè presenta un corpo e flavor intensi, con sentori di mandorla e miele, e una nota dolce che ricorda il fico maturo. L’iniziale elegante nota acidula pungente denota una sensazione di ribes nero. In poche parole, un Perù di grande raffinatezza e rispetto.