Descrizione

WHERE AND WHO

La Kegwa coffee factory si trova nella contea di Kirinyaga al centro del Kenya. Si tratta di una piccola farm di circa 2 ettari che produce caffè dal 1960. Tutti i caffè prodotti ad oggi vengono processati presso la Ngiriambu Farmer Coperative. La piantagione di caffè si trova a circa 1500 mslm e gode di un clima piuttosto piovoso accompagnato da temperature miti tutto l’anno (13 – 25 °C).

FROM THE CHERRY TO THE BEAN

Dopo la raccolta e la selezione manuale delle ciliegie, esse vengono processate seguendo il classico processo lavato. Le ciliegie vengono quindi depolpate e lavate in acqua corrente per eliminare tutti i residui di mucillagine. Al termine di ciò i chicchi umidi vengono distesi su patii e lasciati asciugare girandoli frequentemente per evitare la formazione di muffe.

ABOUT THE VARIETY

SL34, SL28, RUIRU 11

L’unione delle tre varietà, permette di avere una risultato in tazza davvero sorprendente. La complessità aromatica date dalle varietà SL28 e SL34 combinata con la resistenza della varietà Ruiru 11 danno origine ad una gamma di flavors molto  particolare e avvolgente. Queste tre varietà sono native del continente africano ed esprimono il loro massimo potenziale con il terroir in esso presente.